Il nostro Menù

ANTIPASTI

- Quiche con uovo fonduta di toma e tartufo
- Fritto di alici ripiene di ricotta con zucca e broccoli
- Baccalà con cardi gobbi e tartufo
- Polpo arrostito con radicchio e triangoli di polenta secca
- Terrina di testina e cotechino con insalata di carciofi
- Terrina di fagianella  con riduzione di moscato contorno di frutta
- Salume misto con frittura di funghi

PRIMI

- Orzotto con zucca,cardi e pecorino
- Zuppa di funghi porcini e crostini
- Cappelletti di ricotta e foie gras al burro,uvetta e grappa di pere
- Tagliolini al tartufo
- Panzerotti ripieni di ricotta e funghi porcini con insalata di rucola
- Gnocchi di patate al Castelmagno e noci grattuggiate
- Pennette fatte a mano con porri di Cervere e ragù di pesce

SECONDI

- Cinghialetto con carciofi e olive
- Pernice in due cotture con salsa pepata all’arancia e pere 
- Oca confit con trevisana e rostie di patate
- Scamone  di manzo piemontese con tartufo e broccoli
- Carpaccio scottato di manzo con olio, pepe nero e rosmarino
- Lumache con porcini trifolati e crema di patate
- Scaloppa di foie gras d’oca con porri di Cervere e aceto tradizionale di Modena
- Pescatrice  ,funghi porcini e condimento mediterraneo
- Baccalà con castagne,zucca e verze

FORMAGGI

- Selezione italiana con marmellate o mostarde di frutta

DOLCI

- Gelatina al prosecco con albicocche cotte al forno e gelato di lampone
- Tortino caldo di cioccolato extrafondente al 70% su specchio di cioccolata bianca e gelato al pistacchio
- Emisfero di cioccolato al 33% con gelato alla banana e crema al cocco.
- Millefoglie con crema chantilly e frutta
- Zabaione al moscato con fragole
- Frutta ripiena  con gelato allo yogurt
- Torta di fecola con crema mascarpone e ciliegie allo cherry
- Semifreddo alle spezie con pesche calde e biscotto alle mandorle
- Zuppa di frutta profumata ai fiori di sambuco e sorbetto al limone
- Frutta fresca a pezzettoni
- Sorbetti maison